Preparamos masa para pescado en agua, crema agria, leche, cerveza.

Preparar una masa para pescado en casa es muy simple. Es suficiente tomar algunos ingredientes simples que se pueden encontrar en cualquier refrigerador. La masa protegerá al pescado de la quema, aumentará el volumen del plato, le dará un sabor dulce, salado, pronunciado, picante o fresco.

Rebozado de pescado - rebozado para freír, transformando el sabor del plato y dando un crujido característico. Los ingredientes principales son leche (agua), harina y huevos, como en la masa de pollo. Muchas amas de casa agregan variedad a la receta tradicional con la ayuda de crema agria, almidón, queso rallado, especias aromáticas, etc.

Los trozos de pescado se pueden sumergir cuidadosamente en una mezcla y enviar a una sartén o freír. Hablemos de recetas para hacer una deliciosa y crujiente masa para pescado en agua, leche, agua mineral y cerveza con la adición de varios ingredientes.

Masa calórica para pescado

La masa clásica para pescado a base de huevos, harina y leche contiene

. Sin embargo, el pescado rebozado es mucho más calórico debido a la fritura en aceite vegetal.

Por ejemplo, el abadejo después de un rollo en una deliciosa impregnación de crema agria con leche contiene aproximadamente 280-300 kcal. De estos, 14-17 g son grasas. Por lo tanto, no debe abusar del producto si desea mantener una figura.

Masa de masa para pescado: una receta clásica

• Filete de pescado - 500 g,
• Leche - 200 g
• Harina - 150 g
• Huevo de gallina - 2 piezas,
• Jugo de limón recién exprimido - 2 cucharadas,
• Aceite vegetal - para freír,
• Sal al gusto.

1. Corté el filete de pescado en trozos finos y limpios.
2. Riego el pescado con jugo de limón. Agregue sal, deje el plato a un lado.
3. En un recipiente aparte, bata los huevos, vierta la leche, la sal. Poco a poco vierta la harina. Interfiere completamente con una consistencia cremosa.
4. Yo vierto aceite vegetal. Puse la sartén para calentar. Enrollo cada pieza en harina y la envío a un plato con la masa. Por conveniencia, uso un enchufe.
5. Reduzca la temperatura del quemador a media. Puse partículas de pescado, dejando una distancia. Freír hasta que tenga una ligera corteza dorada. Primero de un lado, luego voltear.
6. Limpie suavemente las partículas terminadas con servilletas de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Una receta simple para rebozar con mayonesa

• Pescado - 400 g
• Harina de trigo - 1 taza,
• Huevo - 4 piezas
• Mayonesa - 200 g.

1. Toma platos profundos. Rompo los huevos y los golpeo. Le pongo mayonesa.
2. Batir con un batidor o un tenedor común. Se debe obtener una masa homogénea.
3. Poco a poco presento el ingrediente principal: la harina. Amasar con un batidor. No permito la formación de bultos. Por consistencia, alcanzo una densidad para que la deliciosa impregnación fluya lentamente de los trozos de pescado cuando se sumerge.
4. Freír según el esquema clásico. Primero, enrolle en harina, luego en masa. Enviando a una sartén caliente con aceite vegetal.

Consejos utiles. Si la masa resulta líquida en consistencia, agregue un poco de harina.

Cómo hacer una masa para pescado con cerveza

Enfríe todos los ingredientes líquidos antes de hacer una receta. Es necesario observar el contraste de temperatura entre la masa fría para pescado y la fritura con aceite caliente.

• Cerveza ligera - 250 ml,
• Huevos - 2 piezas
• Harina de trigo - 1 taza,
• Aceite vegetal - 2 cucharas grandes,
• Curry, sal, una pizca.

1. Rompo los huevos Las ardillas y las yemas se derraman en diferentes platos. Lo puse en el refrigerador.
2. Vierta la harina en un tazón grande. Mezclar con especias. Yo vierto cerveza fría, arrojo yemas, vierto aceite vegetal.
3. En otro tanque con proteínas pongo sal. Batir hasta que esté aireado. Después de enviar a una mezcla de cerveza y yemas. Mezcle bien hasta que quede suave.
4. Caliento el aceite en grasa profunda. Verifico la temperatura goteando una mezcla líquida. Si la gota comenzó a freír instantáneamente, ha llegado el momento de cocinar.

Consejos utiles. No fríe los alimentos en grasas profundas insuficientemente precalentadas, de lo contrario la impregnación será muy grasosa.

5. Sumerjo los trozos precortados de filete de pescado en grasa profunda. No permito que las partículas se toquen entre sí. Freír hasta que estén doradas. Atrapa suavemente con una cuchara ranurada y elimina el exceso de grasa con las servilletas.

Receta de cerveza oscura

• Filete de lengua de mar - 1 kg,
• Cerveza oscura - 400 ml,
• Harina - 200 g
• Puré de papas seco - 5 cucharadas grandes,
• Huevo - 2 piezas
• Jugo de limón - 3 cucharadas soperas,
• Pimienta negra molida, mejorana, orégano, sal, al gusto.

1. Corté la lengua marina en pedazos pequeños. Pongo jugo de limón encima. Pimiento y sal. Dejar en un plato durante 30-50 minutos.
2. En un recipiente aparte mezclo la harina con los huevos. Sirvo cerveza y espolvoree con puré de papas seco. Mezclar bien
3. Agregue hierbas aromáticas (prefiero mejorana y orégano), agregue sal y pimienta.
4. Revuelva bien hasta obtener un estado espeso y cremoso.
5. Sumerjo cada pedazo de lengua en la masa. Enviando a una sartén caliente. Cocine hasta que esté dorado por cada lado. La temperatura de la placa calefactora es media.

Sabrosa masa con agua mineral

• Filete de pescado - 500 g,
• Cebolla - 1 pieza,
• Perejil - 1 manojo,
• Huevo - 1 pieza
• Agua mineral - 250 ml,
• Harina - 5 cucharas grandes,
• Sal, pimienta, al gusto.

1. Derribo la yema de huevo con sal y pimienta.
2. Yo vierto agua mineral. Mezclar bien Vierta lenta y suavemente la harina, revolviendo constantemente.
3. Yo limpio la cebolla y la corté finamente. Mi perejil y hacer lo mismo. Pongo los ingredientes en la masa.
4. Batir las proteínas en un recipiente aparte. Me vierto sobre la masa terminada.

Consejos utiles. Si la masa resultó ser muy líquida, pre-enrolle los trozos de pescado en harina.

5. Freí las partículas de filete en una sartén precalentada a fuego moderado. No ahorres el aceite. Mejor entonces use servilletas de cocina para secar y eliminar el exceso de grasa.

Consejos utiles. Una buena señal para la preparación del filete es la aparición de una corteza crujiente pronunciada.

Pescado en masa de calabacín

• Calabacín - 100 g
• Harina - 2 cucharas pequeñas
• Huevo - 1 pieza
• Verdes, sal - al gusto.

1. Lavo y limpio los calabacines. Cortar en pedazos. Pase por una picadora de carne o frote sobre un rallador.
2. Verduras finamente picadas. Lo puse en el calabacín.
3. Agregue sal y huevo a los platos. Agitando, vierta gradualmente la harina.
4. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave.
5. Masa preparada que utilizo para freír pescado.

Rebozado de pescado al vino blanco

• Vino blanco (seco) - 100 g,
• Huevos de gallina - 2 cosas,
• Harina de trigo - 120 g
• Agua - 1 cuchara grande,
• Aceite vegetal - 1 cucharada,
• Limón - 1 pieza
• Hierbas frescas, sal al gusto.

1. Tomo platos espaciosos. Yo vierto vino. Agrego claras de huevo con yemas a la bebida (juntas). Interferir a fondo. Vierta el aceite vegetal y agregue agua.
2. Revuelva bien con movimientos circulares limpios, vierta la harina.

El pescado, deshuesado en harina y pasta a base de vino, es increíblemente tierno y sabroso. ¡Pruébalo!

Cómo cocinar la masa en la leche

• Leche - 400 ml
• Filete de pescado - 600 g,
• Harina - 300 g
• Aceite vegetal - 1 cuchara pequeña,
• Almidón - 6 cucharas grandes
• Sal al gusto.

1. Puse leche en la estufa. Lo caliento a fuego medio. No llevo a ebullición.
2. Añado almidón a la leche. Agito para obtener una masa homogénea. Yo uso un batidor por conveniencia.
3. Vierta aceite vegetal en el producto preparado. Estoy mezclando
4. Vierta la harina, revolviendo constantemente la masa. La masa debe salir líquida, la consistencia es lo más parecida posible a la crema agria.
5. Seque el pescado descongelado con toallas y córtelo en trozos.
6. Puse las partículas de pescado en un plato, ruedo por todos lados.
7. Puse los filetes en una sartén bien caliente. Puse el fuego a medio.
8. Fríe en cada lado hasta que aparezca una corteza dorada.

Sirvo el fragante pescado caliente en la mesa, decorándolo con hierbas frescas.

Rebozado de pescado sobre crema agria

• Crema agria - 2 cucharas grandes,
• Huevos - 2 piezas
• Agua - 100 ml
• Harina - 5 cucharas grandes,
• Sal - 5 g.

1. Separo las ardillas de las yemas. Espumar el primer ingrediente. Mezclo la yema con agua y crema agria en un recipiente aparte. A la sal.
2. Gradualmente combine la proteína espumada con una mezcla de yemas y crema agria.
3. Envío las piezas de pescado precortadas a la masa, luego a la sartén precalentada.
4. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Receta de pasta de agua

Una receta simple para hacer masa fresca. El asado se prepara lo más simple y rápido posible, es necesario preservar el sabor natural del pescado.

• Agua - 300 ml
• Levadura seca - 10 g,
• Harina de trigo - 300 g.

1. Pongo 150-200 ml de agua en la sartén. Me caliento
2. Preparo levadura.
3. Vierta 300 g de harina en una mezcla de levadura tibia.
4. Mezcle bien y agregue gradualmente el agua restante.
5. Cubro la masa con film transparente. Lo dejo en la cocina por 60 minutos.
6. Después de una hora, la impregnación de las piezas de pescado estará lista.

Consejos útiles

Retire el exceso de aceite con servilletas de cocina, limpiando completamente el pescado terminado por todos los lados. No ponga el filete en una sartén mal calentada, de lo contrario la masa absorberá toda la grasa como una esponja y hará que la comida sea alta en calorías.

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