Cómo cocinar panqueques con crema agria

Los panqueques o tortillas son comunes en diferentes países. En la cocina rusa, simbolizan el comienzo de la primavera, el sol. Hay muchas recetas para hornear panqueques, desde los más simples hasta los más complejos, fáciles de preparar y con la adición de ingredientes interesantes, con una variedad de carne picada y adiciones. Un lugar especial entre esta variedad está ocupado por los panqueques con crema agria, caracterizados por un sabor delicado y excelente textura.

Contenido calórico

El uso de crema agria le da a los panqueques calorías y saciedad, y acelera la absorción de los nutrientes necesarios.

. La crema agria contiene calcio, ácidos orgánicos y vitamina E y el grupo B necesarios para el cuerpo humano.

Panqueques clásicos delgados con crema agria

El máximo sabor saturado de los panqueques clásicos se logra mediante el uso de crema agria y mantequilla con el mayor contenido de grasa.

• huevos - 3 piezas medianas,
• harina - 5 cucharadas l.
• crema agria por encima del contenido de grasa promedio - 3/4 cucharadas;
• agua mineral en gas - 80 ml;
• mantequilla - 1 cucharada l.
• aceite vegetal - 6 cucharadas l.
• sal - 0.5 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharada l

Como cocinar

1. En un recipiente hondo, rompa los huevos, vierta la crema agria, el azúcar y la harina tamizada. Sal y revuelva el contenido del recipiente hasta que quede suave con una batidora o batidora.
2. En una corriente delgada, sin dejar de remover, vierta agua y ponga aceite. La masa debe tener una consistencia bastante líquida.
3. Cubra la masa con una servilleta e insista a temperatura ambiente durante 20 minutos.
4. Caliente una sartén para panqueques o cualquier otra sartén sobre el fuego y engrase con una gota de aceite.
5. Vierte la masa en la sartén con un cucharón y distribúyela con un movimiento circular.
6. Tan pronto como se dore un lado, voltee el panqueque, espere unos 30 segundos y retírelo del fuego. De manera similar, los panqueques restantes se hornean.

Para aumentar la saciedad del plato, los panqueques se pueden engrasar con mantequilla o servir en combinación con frutas de temporada y mermelada.

Panqueques gruesos clásicos con crema agria

Los panqueques gruesos se obtienen debido a la fermentación de la levadura utilizada en la receta. Se tarda más en preparar la masa de levadura porque tarda 3-4 horas en levantarla. Sin embargo, el esfuerzo realizado vale el resultado final en forma de panqueques espesos y deliciosos sobre crema agria.

• crema agria - 2 cucharadas;
• leche - 1 cucharada;
• agua - 1 cucharada;
• huevos - 3 piezas;
• harina de trigo - 1.5 cucharadas;
• levadura en forma - 30 g.
• azúcar - ¼ st.
• sal al gusto;
• aceite vegetal - 2.5 cucharadas. mentiras

Cocina

1. Vierte agua tibia en un tazón grande e introduce la levadura desmenuzada. Luego ponga 5 cucharadas. l harina del volumen disponible y mezclar bien. Cubra el recipiente con una servilleta y muévalo a un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
2. En un tazón nuevo, bata la harina preparada, la crema agria y los huevos con una batidora o manualmente con un batidor.
3. En azúcar, ponga azúcar, sal y mezcle hasta que se disuelva. Agregue aceite vegetal y bata un poco.
4. Combina la mezcla de crema agria y leche con la masa y derriba ligeramente a baja velocidad.
5. Cubra el recipiente con una servilleta y vuelva a colocarlo en un lugar cálido durante una hora para levantarlo. Luego mezcle bien para eliminar el exceso de aire.
6. Los panqueques se fríen en aceite vegetal o en una sartén seca con un revestimiento antiadherente. Se recomienda freír rápidamente para evitar la fermentación de la masa de levadura y la aparición de un olor y sabor característicos.

El convite se sirve con salsa de fruta líquida o una salsa para mojar.

Tortitas finas sobre crema agria con agujeros

A pesar de la consistencia bastante espesa de la crema agria, los panqueques finos también se pueden hornear con su uso. En tales casos, el producto lácteo debe diluirse con agua con gas.

• agua con gas - 80 ml;
• huevos - 3 piezas;
• vainillina - 1 paquete;
• crema agria con un contenido de grasa de hasta 10-15% - 200 ml.
• mantequilla - 1 cucharada l.
• harina - 5 cucharadas l.
• aceite vegetal - 5 cucharadas l.
• sal - una pizca.

Cocina

1. Rompa los huevos en un tazón con bordes altos, vierta la crema agria y mezcle bien.
2. Agregue sal, harina tamizada y mezcle bien la masa con un batidor o batir con una batidora.
3. Vierta agua con gas y aceite ablandado. Revuelva hasta que esté suave, cubra con una servilleta y deje reposar durante aproximadamente una hora.
4. Lubrique una sartén para panqueques calentada o cualquier otra sartén antiadherente con aceite.
5. Vierte la mezcla en una sartén caliente con un cucharón y extiende de manera uniforme sobre la superficie. Después de dorar los bordes, dé la vuelta y fríe en el segundo lado, pero no más de 30 segundos.

Debido a la fragilidad del producto final, es imposible envolver el relleno en él, pero se puede servir con miel o mermelada.

Deliciosos panqueques con crema agria

Los panqueques de acuerdo con esta receta son exuberantes, tiernos y suaves. Van bien con una variedad de suplementos, especialmente los dulces.

• harina de trigo - 3 cucharadas;
• huevos - 2 piezas;
• crema agria - 1 cucharada;
• sal al gusto.

Cocina

1. Vierta la crema agria en un recipiente con bordes altos, agregue sal y mezcle.
2. En otro recipiente, batir las yemas de huevo y luego combinarlas con crema agria.
3. En pequeñas porciones, introduzca la harina tamizada, revolviendo constantemente la masa, lleve la mezcla a una masa homogénea.
4. Coloque los panqueques en una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite, de un color rojizo en ambos lados.
5. Servir con miel y salsas de frutas.

Panqueques en crema agria sin huevos

Los vegetarianos y las personas que por una razón u otra no incluyen los huevos en la dieta apreciarán los panqueques con crema agria sin ellos. Los panqueques no son tan elásticos, pero permanecen tiernos y suaves.

• crema agria - 1 cucharada;
• leche - 2.5 cucharadas;
• refresco - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 3 cucharadas l.
• azúcar - 2 cucharadas l.
• harina - 1.5 cucharadas;
• sal al gusto;
• grasa para freír

Cocina

1. Crema agria y leche ligeramente calentada a unos 40 grados, mezclar y agregar refresco.
2. Ponga sal, azúcar en la mezcla de leche y mezcle, disolviendo los cristales.
3. Agregue la harina, revolviendo constantemente, disuelva todos los grumos. Vierta el aceite y mezcle nuevamente.
4. Hornee en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite.

Servir con cualquier relleno dulce, adornado con fruta.

Consejos útiles

La composición y la tecnología de cocinar panqueques plantea muchas preguntas entre las amas de casa. Consejos útiles ayudarán a lograr el resultado deseado.

• La masa para panqueques finos debe ser líquida y para una consistencia espesa y exuberante de crema agria espesa.
• Se recomienda tamizar la harina directamente en el recipiente, revolviendo constantemente.
• La temperatura de los componentes líquidos no debe ser inferior a la temperatura ambiente.
• Antes de freír, la mezcla de panqueques debe infundirse durante al menos media hora.
• Vierta la masa solo en una sartén caliente (preferiblemente con un fondo grueso).
• El panqueque se fríe en cada lado durante aproximadamente 30 segundos y se da vuelta cuando el borde se seca.
• Los panqueques listos se engrasan con mantequilla y se apilan en un plato uno encima del otro con una pirámide.

Las recetas presentadas son ideales para el desayuno. Sirva panqueques con caviar, pescado, champiñones, miel o mermelada para el postre, así como para varios platos de carne.